肉制品其實(shí)是非常受歡迎的，還有烤腸生產(chǎn)廠家的其他產(chǎn)品，包括火腿和培根等，而它們的區(qū)別是什么呢？

先說火腿是腌制或熏制的豬腿，它是將豬后腿切割后，用鹽、酒、及其它香料涂抹后，風(fēng)干制成的才是火腿。而培根肉又叫煙熏肉，就是臘肉的一種，一般制作培根就是把豬肉分割成塊，用鹽，硝酸鹽，黑胡椒，丁香，香葉，茴香等香料先腌，再經(jīng)自然風(fēng)干后所制成，均勻分布的油脂滑而不膩，咸度適中，風(fēng)味十足，培根外皮油潤(rùn)呈金黃色，皮質(zhì)堅(jiān)硬，質(zhì)地干硬，切開后肉色鮮艷。

我們還可以了解到的是，培根其實(shí)是西式肉制品三大主要品種之一，其風(fēng)味除帶有適口的咸味之外，還具有濃郁的煙熏香味。